かんたん、おいしい、辛くない
これさえあれば、何でもメチャウマ
まぜるだけでメチャ美味しい！
毎日食べたい辛くないスパイス
シンプルなスパイスで深い味わい。カレーのカルマは辛くないのに本格的なスパイス料理を簡単に楽しめます。炒めたり、煮込んだり、混ぜて炊いたり。様々な使い方で楽しんでいただけます。簡単・便利で身体が喜ぶ、そんなミックススパイスです。
アーユルヴェーダ・スパイス料理研究家
原田真理 監修
インド政府公認アーユルヴェーダライフスタイルコンサルタント。
Dr. Manish Patwardhan（Ayurveda Academy）、佐藤 真紀子（Satvik）、Dr. Sukmar Sardeshmukh（Atharve Nature Healthcare Pvt.Ltd.）からアーユルヴェーダを、スパイス料理の第一人者である香取薫からインド料理を学ぶ。アーユルヴェーダ医師来日時には食事作りを担当するほどの信頼を得ている。
目指したのは本場インド
パンチャカルマの味
パンチャカルマとはアーユルヴェーダの浄化療法のこと。インドのプネにわるBSDT'S Ayurved hospitalで毎日提供される、美味しくて身体にも心にも優しいカレーの味をイメージして作りました。カレーのカルマを混ぜて炒めるだけで、ニンニクやお肉を使わずとも旨みたっぷりのカレーが簡単にできちゃいます。カレーのカルマは食べるほどに、身体が軽やかになっていくかも。
原田真理の基本のチキンカレー
【材料（4人分）】
●オイル 大さじ2 ●鶏もも肉 400g ●にんにく 1片 みじん切り ●生姜 1片 みじん切り ●玉ねぎ 2個（400g） みじん切り ●トマト 1.5個（220g） ざく切り ●カレーのカルマ 大さじ2 ●塩 小さじ1と1/2 ●水 300cc
【作り方】
①鍋にオイルを熱し、にんにく、生姜を炒めて、玉ねぎを加える。あればギー大さじ1を加えると風味UP。
②玉ねぎが色づいたらトマトを加えて炒め、飴色のペースト状にする。
③「カレーのカルマ」を加え、1〜2分炒めたら鶏肉を入れ、カレーペーストを全体にまぶしつけるように混ぜる。
④水を入れ沸騰したら弱火にして蓋をし、20分煮る。
⑤塩で味を整えるたら完成！最後に「カレーのカルマ」を小さじ1ほど入れ、蓋をして5分程蒸らすとより香りが増す。
